三年分期、“逐年返还”，这家茶饮店不要加盟费了？，下面是餐饮老板内参给大家的分享，一起来看看。
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上海弄堂里走出的“潮流宠儿”，正在不断强攻市场。
总第 3263 期
餐企老板内参 张鳗鱼 | 文
共享新茶饮
沪上阿姨“百日千店”再优惠
根据当前数据显示，2022年1月和2月份的全国平均失业率为5.3%和5.5%，三月份的失业率再次攀升，达到5.8%，四月失业率高达6.1%，年轻人的失业率更是高达18.2%。
疫情后，餐饮行业被迫多次受阻，大部分门店盈利水平不断降低，数据背后餐饮企业注销倒闭超过几十万家。而放眼全行业，下滑的市场经济也导致了裁员、再就业难等多重问题。
在外部环境和“万众创新 大众创业”的政策下，越来越多人将目光投向了创业、加盟，试图在迷雾中开辟一条全新的道路，但“理想很美好，现实总是骨感的”。
内参君此前在与一位餐饮门店连续创业者聊天时了解到，疫情三年，迫于生存压力及环境影响，他先后创业、投资了多个品类——
“最早我做过手打柠檬茶、脆皮五花肉、烤苕皮等等，但环境不好消费低迷、再加上经验不足、没有品牌加持，无一例外都失败了。
餐饮是一个看起来门槛低，实际上却需要投入大量精力、下苦功夫的行业。靠自己摸索，或者没有靠谱的品牌引导，真的非常难跑出来。”
创业风险大、加盟门槛高的问题始终挡在眼前。
面对整体经济下行的大背景，最近，沪上阿姨开启了“百日千店”加盟计划，通过加盟费分期付款、符合要求逐年返还等方式，切实解决了行业之困：
对于“老伙伴”开新店不收取加盟费，“新伙伴”起始加盟费只需要1万多，大大降低加盟门槛的同时，为外界提供了共享新茶饮行业发展的红利契机。
品牌升级、门店破4000家
沪上阿姨逆势增长
近年来，茶饮赛道的新品牌、新产品如雨后春笋层出不穷，茶饮作为近两年融资率最高的赛道，俨然一匹黑马。《2022茶饮品类发展报告》显示，沪上阿姨鲜果茶获得年度茶饮品类订单量及订单金额增长量的“双项冠军”。
而在这背后，内参君发现沪上阿姨也完成了三个转变：
首先是品牌升级，链接新生消费群体。
沪上阿姨创始人单卫钧曾对外表示，“在很多地方，特别是下沉市场，想喝到一杯新鲜水果做的、价格实惠的茶，是不容易的。提供平价鲜果茶的连锁品牌很少，这是一个市场的缝隙”。
去年，在新式茶饮的崛起中，口感清爽的鲜果茶逐渐取代了奶茶的地位，一跃成为新一代年轻消费者的心头好，手打柠檬茶、油柑王等品类在社交平台爆火。
面对全新消费群体的上阵，沪上阿姨正式提出品牌升级战略。从“现煮五谷茶”升级为“新式鲜果茶”，品牌Slogan也变成了“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”。
自从发力鲜果茶，沪上阿姨单店营业额平均提升了30%，足以见其对赛道的敏锐嗅觉。
接着是更新产品系列，突破传统基因做创新。
根据咖门整理，今年开春茶饮行业产品的分析，取样星巴克、喜茶、CoCo都可等50个品牌，梳理其2021年12月-2022年2月的上新数据，结果显示水果茶上新数量远高于奶茶，而其中，在产品研发上格外突出的，正是沪上阿姨。
与从“现煮五谷茶”到“新式鲜果茶”品牌升级同步的是产品上新节奏。
翻开沪上阿姨今年的菜单，刺梨、金菠萝、草莓、西瓜等各种鲜果系列以及手酿酸奶、生打椰等新品层出不穷。6月底上新的嫩仙草牛乳冰，截止目前单日销售量更是高达近20万杯。
而此前沪上阿姨围绕福建三年陈化的珍稀老白茶，推出了一系列冬季新品，其创新发布的3款白茶产品，突破了茶饮普遍使用的红茶、绿茶、乌龙茶，上新期间平均每天卖出10万杯，带动全国门店营业额环比提升10%。
在修炼内功的基础上，外部实现门店扩张。
极海品牌监测数据显示，目前沪上阿姨门店覆盖30个省份、283座城市。截至2022年6月，沪姨鲜果茶门店数量已经突破4600家，其中仅8月新开业门店就超过200家。
成立九年的时间里，沪上阿姨采用“直营+加盟”的方式规模化扩张，已经成为北方市场茶饮腰部品牌中市场占有率第一的品牌。同时，沪上阿姨在美团外卖的店均评分达到4.8分以上，消费者口碑良好。
但纵观行业，相较于绝味鸭脖、华莱士、蜜雪冰城等万店品牌，沪上阿姨距离“万店俱乐部”还有一段路要走，也为创业伙伴预留了足够大的市场空间。此次“百日千店”加盟计划，某种程度上来说，是沪上阿姨在帮助更多人低门槛创业的同时，进一步扩大品牌规模，冲击“万店”。
三年分期、“原路返回”
沪上阿姨加盟政策值得了解一下
此次，沪上阿姨“百日千店”加盟政策做冲刺，在8月20日-11月30日，重磅推出非常优惠的加盟政策，更好地赋能加盟生态伙伴，助力加盟商减少投资压力，让加盟商低门槛享受到新茶饮行业发展的红利。
而在这背后，内参君找到了几个值得关注的信息。
>>>降低投资门槛
相较于行业内茶饮加盟多需要10-20万左右的费用，此次沪上阿姨进一步调整降低加盟费用，面向老加盟商，后续将不收取加盟费用；面向新加盟商，原49800元的加盟费，将分3年支付，每年为16600元。
>>>增加减免政策
新加盟商开店将给予价值6000元的外卖推广支持；而老加盟商开分店其加盟费将全免。疫情后，类似的减免政策实际上并不少见，但此次沪上阿姨在减免的基础上，再度增加多项扶持力度、返补举措，也意味着其在思考如何保证加盟门店后续的经营力上下了苦功。
>>>增设激励制度
此次加盟政策中，沪上阿姨提出优质加盟商培养计划，49800元的加盟费用，可以通过三年分期付款的形式，每年付清16600元，第二年起若符合优质加盟商条件将以货款抵扣形式全部返还，第三年同理。这意味着，加盟费用努努力甚至可以再原路“赚”回来。
在此前一线走访调查时内参君观察到，对于一线城市及三四线城市而言，加盟沪上阿姨的确都有不错的盈利空间。以广州某加盟门店为例，其单月营业额能够做到30万元，毛利率在60%左右......
从降低投资门槛、提升加盟热情，到增加减免制度，稳固加盟门店内核，再到推出激励政策，提高门店在疫情下的生存几率，沪上阿姨的“百日千店”计划正在快速稳定前进。
而聚焦茶饮行业的大热，各类产品在不同社交平台上卷起了一波又一波打卡消费热潮，似乎也在对外透露着，茶饮早已不仅仅是一杯饮料、一种口味，而是一种实打实的社交文化、生活方式。
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为什么收加盟费？
这是每一个加盟商的心中疑惑，因为不清楚加盟费背后的价值，在想加盟一个项目的时候都会考虑这个问题。
那品牌方如何设计加盟费打消加盟商顾虑呢？
在回答为什么要收加盟费之前，首先我们要清楚什么是加盟。
加盟的含义：
加盟，即加入到某个组织或团体中，也可拓展至商业领域。
就是加盟某个体系成熟的品牌，与其缔结合作。
即可获得品牌的商标、商号的使用权，还可以享受品牌提供的各项服务，及指定品类的商品的经营权。
为大家解答了加盟的含义，那么对于加盟者心中的加盟费疑惑减少了一些，我们再来理解为什么给加盟费。
加盟费的含义：
加盟一个知名的品牌，总部将会为加盟商提供统一的VI系统，即商标、商号等。
在店铺运营的过程中，为了便于加盟商快速了解运作流程，总部将会提供店铺的管理手册 、培训手册、建店手册等。
在开业前后，总部还会为加盟商制定一系列的营销活动方案，设计宣传海报等。
无论在哪个环节，提供哪项服务，都是会产生一些费用的，这些费用均是由加盟商承担的。
所以，品牌通常会向加盟商收取一定数额的加盟费，以确保各项服务能够落实到位。
解释清楚了，从而让意向加盟商更好的了解品牌。
今天颜老师要分享的主题大纲：
一、特许加盟费用的组合模式
二、特许加盟费用的设计
三、特许加盟费用的金融机制
当企业已经在关注这一点的时候，证明已经不单只是卖产品。
因为，特许加盟模式是连锁企业开始无形资产经营的标志，也就是说，做全渠道特许招商就是：
1、卖知识产权，
2、卖成功模式，
3、卖市场商机；
相当于是一家2b2C的公司。
01 特许组合模型
当加盟商加盟之后，品牌方就要把成功经验传授给他，我们把品牌能成功的要素简称为“知识产权”。
品牌方是系统可复制的成功经验，能为加盟商开店保驾护航。
其中这一套“知识产权”包括：
1.商业秘密
2.商标
3.商号
4.专利
5.单店运营管理系统
6.单店VIS系统（即门店识别系统）
7.管理和技术的诀窍
8.特许人其他的智慧成功。
当加盟商知道，原来一家公司成功是非常不简单，自己创业风险太大，还不如找一个成功的品牌方加盟，背靠大树好乘凉。
这个时候，意向加盟商一问，你们加盟费用都包括什么？
我们作为总部更要明白费用有什么，为什么收这些费用。
这样才让加盟商，招商加盟，我们是专业的。
02 特许加盟费用设计
特许加盟费用包括：
1、加盟费
2、保证金
3、特许权使用费
4、广告基金
5、培训费
6、其他费用。
1、加盟费
加盟费代表着什么？
加盟费代表你品牌的价值、门店的盈利能力。
当意向加盟商问，为什么你的加盟费这么贵，你可以自信回答：
加盟费越贵，品牌力越强。证明后续加盟后，赚的钱更多。因为它代表加盟品牌的单店盈利能力。
市场上还有些加盟费是免费的，但是天下没有免费的午餐。
当然，加盟费不是说，随意标价的，也要有个合理的范围。
加盟费一般设定为这家门店总投资的5%-10%。
例如：一个品牌一家门店总投资为20万，那加盟费的设计为20万的5%-10%＝1万或者2万。
2、保证金
什么是保证金？
A.履约保证金
履约保证金指合同持续期间向加盟商收取的费用，用于加盟商不及时支付，应该向盟主支付款项时的补偿。
B.品牌保证金
品牌保证金盟主为了让加盟商不做有损特许经营体系品牌的事而收取的资金。
当合同期满了（一般是3-5年），退还给加盟商，保证金一般是定额制的.
关于保证金，我们可以了解三个案例：
1、东方爱婴的保证金为5万；一点点奶茶的保证金为5万
2、小肥羊的保证金10万（不同阶段的小肥羊保证金不一样）
3、特许权使用费（品牌使用费）
特许权使用费包括了管理金和权益金，其实是加盟商使用公司知识产权并享受由公司提供的后期经营服务。
主要是用于对加盟商的后续支持上，使加盟商在开业后得以更好的运营，让市场能够得到一个良性的循环，从而真正达到"双盈"的目的。
通俗点特许权使用费是指：
对加盟商（受许人）日常管理成本，以及总部日常运营成本，设计的时候，可以是定额制的，也可以是营业额的比例制。
例如：东方爱婴的品牌使用费的设定是全年的营业流水的6%，提前收取6万预付，年底结算，不足部分补交就可以了。
4、广告基金
为什么要设计广告基金？
当企业每年用于品牌的广告费用很高，那么可以设计广告基金，因为连锁企业投资广告，所有的门店都是收益的，这就是连锁的魅力。
一般来说，设计为门店营业额的1%-5%。
当然，有些刚起步的企业，不建议设置，不然，意向加盟商觉得，怎么什么都要收费，这样就不好了。
5、培训费
培训费可以设计为三个板块收取：
A.加盟前，设立创富营，定额制，例如：800-1200元的。（同时是通过课程形式去吸引潜在加盟商）
B.开店前，为加盟商免费培训，做门店的运营。
C.开业后，持续为门店赋能和管控的课程，定额制为2000-10000元。当然也可以设计做得好的加盟商前5名可以免费培训等。
案例：名创优品
名创优品在特许加盟的基础上，增加了日常经营管理的比重。
包括商品陈列、店铺线上线下推广、收银服务，为店铺招聘高质素工作人员同时对其进行专业培训。
所以名创优品的营业额分成占到了62%。这种特殊的加盟模式比传统特许加盟模式更强势一些，却也没有委托加盟那么重投入。
（名创优品总部赋能）
总结来说，加盟的本质就是一种总部与加盟者之间的控制关系，这里面根据双方力量的强弱对比，会衍化出很多种子模式。
03 特许经营费用的金融价值
特许费用的金融价值分为：
1、加盟商的现金流使用；
2、保证金的使用；
3、供应链现金流的使用。
这里不得不说，海澜之家和名创优品，他们通过托管模式，每个加盟商收取几十万。
例如：海澜之家的保底收益，保证金100万，加盟费6万/年，海澜全国加盟门店几千家，就算是1000家，100×1000=100000万，即至少收了10亿的加盟费。
所图所示，2016年海澜之家的投资收益为4025万元。
这就是特许加盟费用的金融价值。
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