马铃薯，学名马铃薯，在中国不同地区有不同的叫法，如山药蛋、马铃薯等。据考证，土豆起源于南美洲的安第斯山脉，最早的土豆是秘鲁印第安人种植的。
16世纪初，西班牙人在南美大陆看到当地人种植这种深埋地下的根茎植物，仔细品尝，发现味道不错，而且相当耐饥，于是西班牙人将土豆带到了欧洲。
起初，土豆不受欧洲人的欢迎，但人们认为它们有美丽的花朵，会被用作装饰品。
至于那些藏在地下，看起来很奇怪，切开后会变黑的土豆，欧洲人既好奇又害怕，误以为土豆有毒。有人认为吃土豆可能会遭到报应，有人认为它是壮阳药，还有人指责土豆是“邪恶”的化身& # 8230；…
直到18世纪中叶，战争期间，欧洲人饱受饥荒之苦。为了生存，矜持傲慢的欧洲人顾不上那么多，开始向土豆低头。
被歧视了200多年的土豆，成了解决饥荒的工具。从此，土豆慢慢走上了欧洲人的餐桌，成为欧洲人的主食之一。
马铃薯在明朝万历年间传入中国，与红薯、辣椒的传入时间差不多。起初，土豆被视为皇家食品，普通人基本吃不到。
清朝乾隆年间，马铃薯作为一种易种植、高产稳产的农作物，很快被人们接受，尤其是生活在山区的人们。土豆和玉米一样，成为一种重要的食物来源。
20世纪初，一些有关马铃薯的西方书籍传入，中国的知识分子开始向人们传播马铃薯的知识，使马铃薯的品种和食用方法更加多样化。
但与欧洲人相比，在中国大多数人的饮食结构中，土豆一般被视为蔬菜，人们基本不把土豆当主食。
然而，在全球范围内，马铃薯早已成为仅次于小麦、水稻和玉米的世界第四大粮食作物，但它仍然很容易被中国人所忽视。
土豆:世界第四大主粮20世纪以来，土豆逐渐成为世界第四大粮食作物。据一项统计，欧洲人平均每年吃80-100公斤土豆，俄罗斯高达170公斤。
欧洲人称土豆为“第二面包”和“地下苹果”。
它富含维生素A、维生素C和矿物质。维生素含量是胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍。优质淀粉含量约为16.5%。它还含有大量的木质素、赖氨酸和色氨酸等。营养全面，易于人体消化吸收。
简而言之，谷物、蔬菜和水果中所含的营养成分基本上都在土豆中找到了，有些专家甚至声称:
“随着全球人口的急剧增加，未来世界出现粮食危机时，只有土豆才能拯救人类。”
事实上，土豆在人类历史上也扮演了重要的角色。它的出现养活了欧洲的大量人口，土豆种植国的饥饿也消失了。
美国历史学家威廉·麦克尼尔把土豆变成了“改变世界”的作物。
联合国粮农组织(FAO)认为，土豆可以缓解人口压力和耕地减少造成的粮食短缺，可以缓解8.05亿饥饿人口的温饱问题。它被列为“世界第四大主食”，2008年被定为“国际马铃薯年”。
然而土豆传入中国已有400多年，却从未进入中国人的主食食谱。只有少数地区把土豆作为主食。目前土豆主要作为蔬菜食用。
为什么中国人不以土豆为主食？根据联合国粮农组织的统计，我国马铃薯年人均消费量为14公斤，远低于发达国家，也远低于我国的种植面积和产量。
100
为什么中国人不喜欢以土豆为主食？
难保存在我国，有一种说法是“土豆不宜作为干粮”，因为新鲜的土豆如果保存不当或者不及时食用，很容易发芽，而发芽的土豆会产生剧毒的龙葵碱，所以不能食用。com
在欧洲国家，土豆不仅被制成薯片、薯条和土豆泥，还通过深加工制成土豆粉，可作为高档面包和零食的重要成分。
传统饮食习惯影响土豆粉的储存时间，土豆粉在常温下可以储存15年以上，变成全粉后可以储存很长时间。那么，为什么中国人不像欧洲人一样把土豆加工成土豆粉呢？这就涉及到中国人的饮食习惯。
受传统饮食结构和烹饪方式的影响，中国人更喜欢用大米、玉米等农作物做包子、包子、面条，土豆的食用方式也比较简单，往往只是作为一种蔬菜。
加工成本高，土豆消耗量小，鲜土豆不易保存。由于诸多因素，对于那些马铃薯加工者来说，也存在加工马铃薯成本高的问题。
虽然现在土豆在很多地方都被视为蔬菜，但早在2015年1月，中国就正式启动了土豆“主食化”战略，将不起眼的土豆升级为“第四大粮食作物”。
资料显示，2020年我国马铃薯种植面积7000多万亩，预计产量近9000万吨，种植面积和总产量均居世界第一。土豆是中国未来粮食增产1亿吨的新希望。
中国为什么要推广土豆“主食”？首先，我们需要知道的是，能够成为主粮的农作物至少需要满足以下四个条件:
可以大面积、大规模生产；可长期大量储存；能让大多数人接受，在一日三餐中占主要比例；土豆可以提供所需的大部分能量和营养，抗旱，对水和肥料的要求不高。从高海拔到低海拔的大部分地区都可以种植。据保守估计，中国适宜种植马铃薯的面积为3亿亩。
马铃薯作为一种高产稳产作物，只要在不增加种植面积的情况下，增加技术、品种和资金的投入，就可以增产空。
这样，推广马铃薯主粮不仅可以缓解粮食安全的巨大压力，还可以增加农民收入，改善生态环境。马铃薯主食化在中国势在必行。
新鲜的土豆虽然不耐储存，但是如果加工成全粉，可以大量长期储存。
前面我们提到，土豆营养丰富全面，脂肪含量低，蛋白质质量高，但是国人对土豆的营养价值认识不够。
再加上传统饮食习惯的影响，土豆要想成为中国人真正的“主食”，还得克服很多困难。土豆的“本土化”需要一段时间，即不是简单的薯条和薯片，更多的是以面条和馒头的形式出现。
中国人不把土豆当主食的原因是什么？欢迎在评论区留言讨论。
参考资料:
[1]肖鑫。改变了历史的土豆[J]。美食指南，2014(04):52-55。
[2]潘文博。土豆为什么要作为主食推广[J]。农业机械技术推广，2015:02
本网站声明:网站内容来源于网络。如有侵权，请联系我们，我们会及时处理。
温馨提示：注：内容来源均采集于互联网，不要轻信任何，后果自负，本站不承担任何责任。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信，我们会及时处理和回复。
原文地址"土豆在什么时候传入中国的，土豆什么时候传进中国的"：http://www.ljycsb.cn/qukuailian/222411.html。
微信扫描二维码投放广告
▲长按图片识别二维码
