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排骨怎么做好？蒜香排骨我觉得没办法打。有人说排骨汤最好吃。排骨汤确实很好喝，但是不管用它怎么煮，味道都有点一样。如果你吃了太多好吃的，你就不会觉得好吃了。而我们今天要做的“蒜香排骨”，蒜味浓郁，口感嫩滑，味道鲜美。炒后外脆内嫩，用于酿酒。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。#家常菜#
[蒜蓉排骨]
1.首先，我们来准备食材。排骨500克去皮后，剁成大小均匀的小块，放入盆中。加入1勺小苏打和2勺盐，把排骨里的血洗掉。洗完后捞出放入盆中，准备下次腌制。
2.将盐2克、胡椒粉1克、料酒10克、甜面酱5克、豆腐脑一块放入锅中拌匀。
3.准备一把蒜，一片姜，一片葱，放入榨汁机中，加一点水做蒜。然后把剁碎的蒜倒入排骨中，拌匀腌制2小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。
2小时后，打一个鸡蛋，加入一把玉米淀粉，继续同方向搅拌均匀。淀粉可以锁住排骨里的水分，让口感更滑嫩。
4.食材做好之后，我们开始炒排骨，锅里烧油。油温五成热时，将排骨逐一放入锅中，开小火，低温煎5分钟左右。在此期间，我们会不断推动排骨，使其均匀受热。5分钟后，排骨炒透定型后即可取出。
5.将油温升至六成热，将排骨倒入锅中炸20秒捞出控油。这一步的目的是把排骨里多余的油逼出来减少油腻，让排骨更加焦黄酥脆，把煎好的排骨装盘上桌com。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
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原文地址"广东蒜香蒸排骨最正宗的做法，广东蒜香蒸排骨"：http://www.ljycsb.cn/qukuailian/218657.html。
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