炎炎夏日，无论是喝啤酒还是白酒，花生一定是餐桌上不可或缺的东西。即使一顿海鲜大餐摆在你面前，你总会觉得缺了点什么。即使小蝶只有一颗花生，两三个人也能喝一下午。今天小董给大家推荐老陈醋花生——特点:酸甜适中，清爽不油腻，好吃不上火！
老醋花生是我们夏天最爱吃的凉菜之一。经常食用可以增强记忆力，健脑抗衰老，还可以治疗胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。这道菜是酸甜的。由花生、醋、糖和盐制成。这道菜好吃不上火，不油腻。这里最重要的是，陈醋起到了特别重要的作用。不仅有去腥解闷去火的功效，还能使食材更鲜更香。同时可以减少维生素C的损失，维生素C是中餐菜肴中常用的重要原料。
这道菜最重要的是老醋花生汁的准备。只要掌握了老陈醋花生汁的做法，这道菜就成功了一大半。我们来看看具体做法。
【主要成分】:花生
【配料】:黄瓜、洋葱、淀粉
【调料】:陈醋、糖、鸡精、盐。
[具体步骤]:
1.煮老陈醋汁:首先将锅擦干，然后加入5勺老陈醋和3勺白糖，醋糖比为5:3。小火慢煮，不断搅拌至白糖融化，再加入水淀粉勾芡，煮汁后立即关火，防止糊糊。最后放点生抽，晾凉备用。
2.炸花生米:锅里倒油，将花生米放凉，用小火慢炸，不断搅拌，防止炸糊。5秒钟后立即取出控油至噼啪作响，将它们放在通风处冷却(或在排气扇下吹风，使其口感更脆)。花生米炸久了会炸糊，吃起来很苦。
100
3.切一些配菜:把洋葱切四次半，用清水泡一会儿，这样切的时候不会烫眼睛。首先，把黄瓜分成四份，然后切成小丁胜，放进锅里。然后把洋葱拿出来切成小锅。最后，将冷却的花生放入锅中。
4、调味:盆中放少量鸡精、半勺盐，然后倒入调好的老陈醋汁，用筷子搅拌均匀，让老陈醋汁充分挂在花生、葱、黄瓜上，最后放点香菜。
com
这样开胃爽口的开胃菜就做好了。花生的清香，洋葱的脆爽，老陈醋的酸甜混合在一起。放一勺在嘴里，就停不下来了。它让你流口水。
烹饪技巧:
1.老醋花生最重要的是老醋汁的配制。一般糖醋比例是3:5。煮的过程一定要到位。如果花生太薄，汁液就不会挂在上面，吃起来就没味道了。可以随意加水淀粉勾芡，傲人的老陈醋汁会更浓。
2、炒花生的时候一定要用小火，不然外面还不熟，花生是通过小火慢慢炒出来的。炒花生的过程一定要不停的搅拌，爆裂声过后5秒内将花生捞出，否则会糊，炒出来的花生会很苦。
3、老陈醋花生一定要加洋葱，也可以加黄瓜和青椒，这样一起吃味道更好。
老醋花生有什么好的制作方法和建议吗？欢迎留言讨论。
我是小东。我用简单的食材做出美味的菜肴，为家人做每一顿饭。如果你喜欢我的文章，记得点“收藏”、“分享”或者“关注”！谢谢你的支持。
本网站声明:网站内容来源于网络。如有侵权，请联系我们，我们会及时处理。
温馨提示：注：内容来源均采集于互联网，不要轻信任何，后果自负，本站不承担任何责任。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权，请给我们来信，我们会及时处理和回复。
原文地址"老醋花生家庭做法，老醋花生的做法大全"：http://www.ljycsb.cn/qukuailian/218628.html。
微信扫描二维码投放广告
▲长按图片识别二维码
